Name: Lachsforellenfilets mit Safran - Basilikum - Sauce
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Lachsforellen mit Haut je ca. 150 g; ¼ TL Salz, wenig Pfeffer; ½ EL Bratbutter; 1 dl Weisswein; 1 dl Fischbouillon; 1 dl Saucen-Halbrahm; 1 Briefchen Safran; Salz und Cayennepfeffer nach Bedarf; einige Basilikumblätter

Lachsforellenfilets mit Safran - Basilikum - Sauce

25 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Lachsforellen mit Haut je ca. 150 g	2
Salz, wenig Pfeffer	¼ TL
Bratbutter	½ EL
Weisswein	1 dl
Fischbouillon	1 dl
Saucen-Halbrahm	1 dl
Briefchen Safran	1
Salz und Cayennepfeffer nach Bedarf	etwas
einige Basilikumblätter	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Die Haut der Fischfilets entfernen, Filets würzen. Bratbutter in beschichteter Bratpfanne erhitzen. Fischfilets beidseitig je ca. 2 Min. braten, herausnehmen, warm stellen. Wein und Bouillon in dieselbe Pfanne giessen, auf ca. die Hälfte einkochen. Rahm und Safran beigeben, aufkochen, Sauce würzen. Basilikum in Streifchen schneiden, zur Sauce geben, nur noch heiss werden lassen. Fisch anrichten, wenig Sauce daraufgeben. Restliche Sauce dazu servieren. Dazu gabs
2.Wildreis. Zum trinken, ein Glas trockener Weisswein.
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Rezept von P****i
vom 13.09.2010

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