Muschelsuppe, Miesmuscheln

Zubereitung

• 1.Muscheln gründlich putzen, und abbürsten. Offene Muscheln wegwerfen.

  2.In einem großen Topf 3 El Olivenöl erhitzen, Knovi reinpressen und hälfte der gehackten Petersilie mit Knoblauch andünsten.

  3.Muscheln tropfnaß zugeben und so lange garen bis sie sich öffnen (etwa 5 min). Mit Weißwein und Brühe begießen und in 10 min fertiggaren.

  4.Butter mit Mehl verkneten in der Brühe auflösen und glattrühren. Sud abschmecken (Pfeffer,Salz). Muscheln verteilen Suppe und restl. Petersilie drüber und mit Zitronenvierteln servieren. Lecker dazu geröstetes Weißbrot, Salat und Weißwein.

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  Rezept von m****6
  vom 08.09.2010