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Senfgurken

20 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 100 Personen
Schmorgurken5 Kilogramm
Senfkörner gelb100 Gramm
Pfefferkörner schwarz20 Stück
Zucker12 Esslöffel
Salz3 Esslöffel
Wacholderbeere10 Stück
Lorbeerblätter2 Stück
Branntweinessig400 Milliliter
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min
  • 1.Die Schmorgurken schälen, vierteln und die Kerne entfernen. Dies geht am Besten mit einem Löffel, dann kann man die Kerne einfach hinauslöffeln. Danach nehmt ihr einen großen Topf und gebt den Essig und die Gewürze hinzu und kocht es auf.

    2.Die entkernten Gurken kleinschneiden und in die heiße Branntweinlake geben. Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen und zwischendurch umrühren.

    3.Die Gurken in zuvor kalt ausgewaschene Twist-Off Gläser füllen und den Sud dann einfach auf die Gläser füllen, sodass sie randvoll sind. Dann Deckel drauf und auskühlen lassen.

    4.Sobald die Gläser erkaltet sind, sie in einen großen Topf geben und etwas Wasser zufügen und einkochen.

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