Focaccia-Burger

Zubereitung

• 1.Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, abziehen, den Strunk und die Kerne entfernen und in feine Würfel schneiden. Die Schalotte abziehen und ebenfalls fein Würfeln. Die Schalotte zu den Tomaten geben, salzen und pfeffern und vermischen und etwas ziehen lassen.

  2.Das Hackfleisch mit dem Ei, etwas Semmelbrösel, salzen und pfeffern und gut vermengen und 2 flache Burger (ungefähre Größe der Focaccia) formen und für mindestens 1 halbe Stunde in den Kühlschrank, so läßt sich das besser braten.

  3.Die Focaccia im Backofen aufbacken und die Burger in einer Pfanne mit etwas heißem Öl von beiden Seiten durchbraten.

  4.Die Focaccai halbieren und beide Hälften gut mit der Knoblauchsauce einstreichen. Auf die untere Hälfte dann ein Blatt Lollo bianco legen und dann mit den Gurkenscheiben und den Jalapenos belegen. Dann den durchgebratenen Burger darauf geben.

  5.Auf den Burger dann die durchgezogenen Tomatenwürfel und den Ziegen- oder Schafkäse geben und dann kommt die andere Hälfte der Focaccia oben drauf.

  6.Dazu habe ich den Rest der Knoblauchsauce und auch Rosmarinketchup (siehe mein Kochbuch) gereicht.

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  Rezept von t****e
  vom 18.08.2010

  
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