Kaiserschmarrn

Zubereitung

• 1.Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen.

  2.Mehl, MIlch, Eigelbe, Öl ,Vanillezucker und Rum verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Teig 15 Minuten ruhen lassen.

  3.Etwas Öl in zwei Pfannen erhitzen. Den Teig auf den beiden Pfanne verteilen. leicht anbacken lassen, dabei aufpassen, das er nicht anbrennt. Mit zwei Löffeln den Teig zerreißen, dabei immer wieder wenden, bis er schön goldbraun ist. In der zweiten Pfanne die Rosinen mit unterrühren.

  4.Anrichten und mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von Pastapabst
  vom 11.08.2010