Colcannon

Zubereitung

• 1.Wirsing bzw. Spitzkohl in einem Topf kochendem Salzwasser 7-10 Minuten blanchieren, abtropfen lassen und beiseite stellen. Unterdessen Milch kurz aufkochen und Kartoffeln und Porree zufügen. Die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten gar ziehen lassen. Muskatnuss zugeben und zu einem groben Püree stampfen.

  2.Den gut abgetropften Kohl zufügen und alles gut verrühren. Die Kartoffel-Kohl-Masse in eine Servierschüssel geben und mit Löffel eine Vertiefung in die Mitte drücken. Die zerlassene Butter in die Vertiefung geben und sofort servieren. Traditionell wird das Rezept zu Speck serviert, schmeckt aber auch köstlich zu Geflügel oder Fisch.

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  Rezept von Schlemmermichi
  vom 16.07.2010