Salatbar: EISBERGSALAT

Zubereitung

• 1.Salatkopf (ich hatte einen kleinen) halbieren und in sehr feine Streifen schneiden. Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse und weiße Wände entfernen. Die Hälften nochmals wagerecht durchschneiden und dann in feine Streifen schneiden. Radieschen waschen und in feine Scheiben hobeln.

  2.Frühlingszwiebel säubern und in feine Ringe schneiden.....ebenso den Schnittlauch. Petersilie waschen, trocken schütteln und sehr fein zerschneiden.

  3.Aus Balsamico-Crema, Wasser und Traubenkernöl eine Marinade rühren. Frühlingszwiebel, Schnittlauch und Petersilie dazugeben und verrühren. Mit Salz und buntem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

  4.Alle Salatzutaten in einer Schüssel mischen, auf dem Teller oder in Salatschalen anrichten....und erst kurz vor dem Servieren die Salatsoße -darüber- verteilen. Ich mag die Salatsoße nicht mit dem Salat vermengt, so bleibt der Salat schön knackig und frisch.

  5.TIP: Crema Balsamico Orangen-Tropic habe ich in einer Barrique-Filiale gekauft. Eine sehr fruchtige Salatgrundlage, die, wie ich finde, zu vielen Salatkominationen im Sommer paßt.

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  Rezept von Rezeptsammlerin
  vom 07.06.2010

  
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