Moni's Grundrezept Biskuitteig

Zubereitung

• 1.Die Eigelbe mit warmes Wasser dickscäumig schlagen, nach und nach den Zucker dazugeben, so lange weiterschlagen bis eine dicke, cremige Masse enstanden ist.

  2.Die Eiweiße zu sehr steifem Schnee schlagen und auf die Eigelbmasse geben. Das Mehl, Gustin und die Messerspitze Backpulver vermischen, über den Eischnee sieben und alles vorsichtig unterheben, sofort backen.

  3.Für eine Biskuitte ähnlichen Teig kann man zum Verfeinern 50 gr. Sanella schmelzen lassen und abgekühlt in einem dünnen Strahl unter den Teig ziehen.

  4.Der Biskuitteig ist besonders geeignet für Tortenböden, Biskuitrolle und -schnitten und für Kleingebäck

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  Rezept von schade5900
  vom 23.05.2010

  
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