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Soljanka

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Soljanka - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
kräftige Fleisch- oder Knochenbrühe2 l
verschiedener Fleischsorten (Kasseler, geräucherter Schinken, Wienerwürstchen, Fleisch aus der Brühe, Hühnerfleisch)500 g
Zwiebeln2
Salz- oder Gewürzgurken2
Gewürzgurkenflüssigkeit100 ml
Tomatenpaste2 EL
Lorbeerblatt1
Schwarze Pfefferkörner etwas
Zitrone etwas
Öl oder Butter etwas
Frische Kräuter (Dill, Petersilie) etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Fleischbrühe kochen, absieben, Fleisch von den Knochen trennen und klein schneiden. Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen, in Halbringe geschnittene Zwiebeln darin glasig braten. Gewürzgurken in dünne Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben, Tomatenpaste hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Fleisch klein schneiden. Die Brühe aufkochen, angebratene Zwiebeln mit Gewürzgurken, Fleischwürfel, Gewürzgurkenflüssigkeit, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen und 10 Minuten kochen. Mit einem Stück Zitrone, frischen Kräutern und saurer Sahne servieren.

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