Spargel-Lachssalat
25 Minleicht
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Spargelköpfe gekocht | 10 |
| Räucherlachs | 2 Sch |
| Krabbenfleisch | 100 g |
| Eier hartgekocht | 2 |
| Biozitrone | 1 |
| Weißwein, Zitronenöl, weißer Pfeffer, Salz | etwas |
| Kresse | 1 Kästchen |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)2532 (605)
Eiweiß3,2 g
Kohlenhydrate0,6 g
Fett66,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)2532 (605)
Eiweiß3,2 g
Kohlenhydrate0,6 g
Fett66,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1.Räucherlachs in kleine Stücke, Spargel in feine Scheibchen schneiden. Krabbenfleisch abspülen und gut abtrocknen, 1 Ei hacken. Kresse abspülen und gut trocknen.
2.Aus Weißwein, Zitronensaft, Zitronenöl und Gewürzen Dressing herstellen. Lachs, Spargel, Hälfte der Krabben und Ei mischen, in die Soße geben und vorsichtig mischen. Darf nicht suppig sein. Kurz durchziehen lassen.
3.Auf dem Teller anrichten, Kresse und restliche Krabben drumherum legen, mit Eispalten und Spargelköpfen garnieren. Leicht gekühlt (nicht eiskalt!) mit Baquette servieren. Weißwein dazu - fein!
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vom
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