Name: Deftiges Kutschergulasch
Total time: 110 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 ½ kg. gemischtes Gulasch; 3 Zwiebeln; 100 gr. geräucherter durchwachsener Speck; 350 gr. Champignons; 2 Eßl. Öl; Salz, Pfeffer; 3 Scheib. Pumpernickel; ¼ Ltr. dunkles Bier; ¾ Ltr. Fleischbrühe; 4 Gewürzgurken aus dem Glas; 1 Glas 370 ml Silberzwiebeln; 200 gr. Schmand; grober Pfeffer

Deftiges Kutschergulasch

1 Std 50 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


gemischtes Gulasch	1 ½ kg.
Zwiebeln	3
geräucherter durchwachsener Speck	100 gr.
Champignons	350 gr.
Öl	2 Eßl.
Salz, Pfeffer	etwas
Pumpernickel	3 Scheib.
dunkles Bier	¼ Ltr.
Fleischbrühe	¾ Ltr.
Gewürzgurken aus dem Glas	4
370 ml Silberzwiebeln	1 Glas
Schmand	200 gr.
grober Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 50 Min

1.Fleisch trockentupfen, evtl. etwas kleiner schneiden. Zwiebeln schälen, grob würfeln. Speck würfeln. Pilze putzen, säubern und halbieren.
2.Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Speck, Zwiebeln und Pilze 4-5 Min. mit anbraten. Würzen. Pumpernickel darüberbröseln. Mit Bier und Brühe ablöschen, aufkochen. Im Ofen bei 200°C ca. 1 1/2 Stunden zugedeckt garen.
3.Gurken in Scheiben schneiden. Silberzwiebeln abtropfen lassen. Ca. 5 Min. vor Ende der Garzeit Gurken und Zwiebeln zum Gulasch geben. Gulasch nochmals abschmecken. Mit einem Kleks Schmand anrichten. Mit groben Pfeffer bestreuen. Rest Schmand dazureichen.
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Rezept von O****e
vom 04.05.2010

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