Ostertorte aus Kampanien

Zubereitung

• 1.Mehl durch den Rucki - Zucki in die Große Rührschüssel, 3,0 l sieben. Butter, Zucker und Eigelb dazugeben und zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in der geschlossenen Schüssel 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

  2.Den Reis waschen und abtropfen lassen. Die Milch mit dem Zucker und der Butter zum Kochen bringen, den Reis einrühren und 15 Minuten quellen lassen. Vom Herd nehmen.

  3.Die Eier mit dem Quark, dem Zimt, der Zitronen - und der Orangenschale verrühren. Alles unter den Reis mischen. Zwei Drittel des Mürbeteigs ausrollen und Boden und Rand einer Springform damit auslegen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen, dann die Quark - Reis - Masse darauf füllen. Den Rest des Teiges ausrollen, mit dem Teigrädchen in Streifen schneiden und die Torte damit gitterartig belegen. Auf der untersten Schiebeleiste im Backofen 50 Minuten bei 200 °C backen. Die Torte auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit dem Zimt - Zucker besieben.

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  Rezept von S****2
  vom 27.04.2010

  
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