Gefüllte Eier nach zyprischer Art/A vgha vrasta me jemisi

Zubereitung

• 1.Die hartgekochten Eier schälen und längs halbieren. Die Eigelbe in eine Schüssel geben und mit feingehackten Anchovis und dem Feta zu einer Paste verrühren. Olivenöl, Zitronensaft und Essig verrühren und dann die feingehackten Kapern dazugeben verrühren und zur Eierfischpaste geben. Ebenfalls den Senf. Kosten und wenn nötig mit Salz vorsichtig würzen.

  2.Kapern und Anchovis haben schon reichlich Salz. Diese Masse dann in die Eier geben und mit der Petersilie garnieren.

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  Rezept von gabi-63
  vom 21.04.2010