Name: Fischverliebte Tomaten
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 El. Senf mittelscharf; 2 Stk. Limetten; 700 gr. Tomaten; 3 El. Olivenöl; 1 Bund Koriander; ½ Stk. grüne Chilischote; 3 El. Aprikosenmarmelade; ½ Stk. rote Zwiebel; 4 Stk. Tamarillos oder Papayas; 800 gr. Tintenfische oder alternativ Garnelen; ½ Tl. Curry; 20 gr. Cashewnüsse; Salz

Fischverliebte Tomaten

40 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Senf mittelscharf	1 El.
Limetten	2 Stk.
Tomaten	700 gr.
Olivenöl	3 El.
Koriander	1 Bund
grüne Chilischote	½ Stk.
Aprikosenmarmelade	3 El.
rote Zwiebel	½ Stk.
Tamarillos oder Papayas	4 Stk.
Tintenfische oder alternativ Garnelen	800 gr.
Curry	½ Tl.
Cashewnüsse	20 gr.
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Curry untermischen und dann abkühlen lassen. Tomaten halbieren. Zwiebel schälen und in sehr dünne Streifen schneiden. Chili hacken, Limettenschale abreiben und Saft auspressen. Den Koriander grob zerschneiden.
2.Chili, Limettenschale und -saft mit Marmelade, Salz und Senf verrühren. Mit den Tomaten und 2/3 des Korianders mischern. Tamarillos schälen und in Scheiben schneiden., mit den Tamarillos auf 4 Teller anrichten.
3.Tintenfisch oder Garnelen im übrigen heißen Öl etwas 2-3 Minuten unter Wende garen, salzen und neben dem Salat anrichten. Mit Cashewkernen und dem übrigen Koriander bestreuen. Guten Appetitt !!
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Rezept von b****n
vom 18.04.2010

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