Name: Gebratenes Lachsfilet
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Kartoffeln; 2 Zitronen; 1 Bund Dill; 400 gr. Lachsfilet geschuppt, mit Haut; Salz, Pfeffer; 1 TL Öl; 200 ml klare Fischbrühe; 2 EL Joghurt; 2 EL Lachskaviar

Gebratenes Lachsfilet

30 Minmittel-schwer

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Zutaten für 2 Personen


Kartoffeln	500 gr.
Zitronen	2
Dill	1 Bund
Lachsfilet geschuppt, mit Haut	400 gr.
Salz, Pfeffer	etwas
Öl	1 TL
klare Fischbrühe	200 ml
Joghurt	2 EL
Lachskaviar	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Kartoffeln schälen und als Salzkartoffeln garen. Eine Zitrone in Spalten schneiden, die andere Zitrone mit einem scharfen Messer so schälen, daß dabei auch die weiße innere Haut entfernt wird. Zitrone in Scheiben schneiden. Dill waschen, trocknen und grob hacken.
2.Die Haut des Lachsfilets in der Mitte einschneiden. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen, mit 1/2 TL Öl in einer beschichteten Pfanne bei milder Hitze auf der Hautseite 10 min. knusprig braten. Das Lachsfilet umdrehen und 2 min. fertig garen. Fisch aus der Pfanne nehmen. Den Bratensatz in der Pfanne mit Fischbrühe lösen, Zitronenscheiben zugeben, einkochen.
3.Fischfilet halbieren und auf Teller legen. Joghurt, Dill und Lachskaviar in die Sauce rühren, abschmecken und nicht mehr aufkochen, anrichten, servieren.
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Rezept von Lisl
vom 05.09.2008

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