Putenschnitzel mit Pilz-Sahne-Soße

Zubereitung

• 1.Pilze in wenig warmem Wasser ca 60 Minuten einweichen . Karotten schälen , waschen und in dünne Streifen hobeln .Zwiebeln schälen , längs vierteln .Champignons putzen und vierteln . Petersilie waschen und fein hacken .Schnitzel abbrausen und trockentupfen .

  2.In dem erhitzten Öl die Schnitzel von jeder Seite ca 4 Minuten braten .Mit Salz und Pfeffer würzen herausnehmen und warm stellen .Champignons und Zwiebeln im Bratfett anbraten . Eingeweichte Pilze klein schneiden und mit dem Einweichwasser dazugeben .Mit Salz und Pfeffer würzen und Sahne zugießen .Kräuter dazugeben und mit wenig Wasser angerührter Speisestärke binden .Schnitzel zugeben und das Ganze nochmals aufkochen lassen .

  3.Nudeln in kochendem Salzwasser in ca 8-10 garen .3 Minuten vor Ende der Garzeit die Karottenstreifen dazugeben und mitgaren .

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  Rezept von risstal
  vom 13.04.2010

  
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