Geschmorte Lauch-Schnitzel

Zubereitung

• 1.Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. In 1/4 Liter kochendem Salzwasser zugedeckt 6-8 Minuten dünsten. Gut abtropfen, Garwasser auffangen.

  2.Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. beides in 1 Esslöffel heißem Öl in einer großen Pfanne ca. 5 Minuten braten, würzen. Mit Garwasser ablöschen, aufkochen. Stärke in 2 Esslöffel kaltem Wasser anrühren. Einrühren und nochmals aufkochen. Creme legere und Ketchup unterrühren, würzen.

  3.Schnitzel trocken tupfen. 1/3 Pilzsoße in eine Auflaufform füllen. 3-4 Schnitzel darauflegen, mit 1/3 Soße und Hälfte Porree bedecken. Rest Schnitzel, Porree und Soße einschichten. Form mit Alufolie verschließen. Im heißen ofen bei 175°C ca. 2 Stunden schmoren. Nach ca. 1,5 Stunden offen zu Ende schmoren.

  4.Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen und zum Schichtfleisch reichen.

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  Rezept von loewe_bs
  vom 27.02.2009

  
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