Rhabarber-Kuchen

Zubereitung

• 1.Aus dem Butter, Zucker, Ei, Backpulver u. Mehl einen Rührteig fertigen. Den Boden und den Rand einer Springkuchenform damit ausstreichen (lässt sich etwas zäh auftragen). Rhabarber kleinschneiden, danach 1/2 Päckchen Puddingpulver darüberstreuen und unterrühren.

  2.Für den Guß das restliche Puddingpulver mit dem Sauerrahm, den Eigelb und dem Zucker mischen und über den Rhabarber gießen. Den Kuchen nun bei 200° (Heißluft 180°) ca. 45 Min. backen. Kurz vor Ende der Backzeit das Eiweiß mit dem Zucker zu Schnee schlagen.

  3.Nach der Backzeit den Eischnee über dem Kuchen verteilen und weitere 10 Min. backen.

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  Rezept von S****8
  vom 10.04.2010