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Dorade in Himbeer-Zitronenmelisse-Chili-Jus an Algen-Spargel und Peperoni

1 Stdmittel
Dorade in Himbeer-Zitronenmelisse-Chili-Jus an Algen-Spargel und Peperoni - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Fisch: etwas
Dorade4 Stk.
Kräuter1 Bund
Jus: etwas
Himbeer-Zitronenmelisse-Sirup1 l
Chilischote3 Stk.
Spargel und Kirschtomaten: etwas
Algenspargel4 Stk.
Salz1 Prise
Kirschtomaten1 Päckchen
Peperoni1 Stk.
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Für den Fisch die Kräuter klein hacken und in den Bauch der Doraden füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 °C 30 Minuten backen.

    2.Für das Jus die Chilis im Mixer mit dem Sirup verquirlen und abschmecken, bis es scharf und süß ist.

    3.Für den Algenspargel das Gemüse in wenig Salzwasser dünsten. Auf vier Tellern einen Spiegel Himbeer-Zitronenmelisse-Chili-Jus anrichten, vorsichtig die Doraden hineinlegen und das Gemüse drum herum anrichten.

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    Rezept von Das perfekte Promi Dinner
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