Name: Steinpilzknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g altes Weißbrot; l Sauerrahm; l Milch je nach Bedarf; 90 g Butter; 3 Stk Eier; 200 g frische Steinpilze oder 60 g getrocknete Steinpilze eingeweicht; 2 Stk Knoblauchzehen; ½ El Mehl; 1 El gehackter Schnittlauch; Salz; 80 g Butter

Steinpilzknödel

35 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


altes Weißbrot	300 g
Sauerrahm	0,10 l
Milch je nach Bedarf	⅛ l
Butter	90 g
Eier	3 Stk
frische Steinpilze oder 60 g getrocknete Steinpilze eingeweicht	200 g
Knoblauchzehen	2 Stk
Mehl	½ El
gehackter Schnittlauch	1 El
Salz	etwas
Butter	80 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Das Weißbrot würfeln, mit Sauerrahm, 50 g geschmolzener Butter, Milch und Eiern verkneten und salzen. Steinpilze in der restlichen Butter mit Knoblauch anbraten. Wenn man getrocknete Steinpilze benutzt, kann etwas von der Einweichflüssigkeit dazugegeben werden und eingekocht werden. Pilze mit Mehl und Schnittlauch unter die Brotmasse kneten. Etwa 20 Minuten ruhen lassen. Mit
2.feuchten Handflächen Knödel formen und 15 Minuten lang in Salzwasser sieden lassen. Anschließend mit Parmesan bestreuen und mit flüssiger Butter übergießen. Diese Menge ergibt 8 Knödel.
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Rezept von c****9
vom 28.03.2010

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