Kartoffel-Lauch-Suppe
40 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln | 400 g |
| Lauch | 1 Stange |
| durchw. Räucherspeck | 100 g |
| Schalotten | 2 |
| Tomaten | 3 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Majoran | 3 Stiele |
| Olivenöl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | ½ l |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuß | etwas |
| Sahne | 200 g |
| Kartoffel | 1 kleine |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)297 (71)
Eiweiß2,2 g
Kohlenhydrate8,9 g
Fett2,9 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)297 (71)
Eiweiß2,2 g
Kohlenhydrate8,9 g
Fett2,9 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1.Kartoffeln schälen, würfeln. Lauch in Ringe schneiden. Speck und Schalotten würfeln. Tomaten vierteln, Knoblauch hacken, Majoran waschen. 1 EL Öl erhitzen, Schalotten, Speckwürfel andünsten. Lauch, Kartoffeln dazu, mitbraten. Tomaten, Knoblauch, Majoran zugeben. Brühe angießen, Gemüse weichkochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß würzen. Majoran entfernen. Sahne angießen, Suppe pürieren, durch Sieb passieren.
2.Kartoffel schälen und in sehr feine Stifte hobeln. Das restliche Öl erhitzen, Stifte kurz anbraten. Zum Servieren Suppe damit bestreuen, nach Belieben mit Cocktailtomaten anrichten.
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vom
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