Name: Rehpfeffer
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr Rehfleisch; 200 gr magerer Schweinebauch; 500 ml Rotwein; Salz; 1 Lorbeerblatt; 3 Gewürznelken; 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner; 1 Chillischote; 1 Teelöffel getrockneter Thymian; 100 gr. fetter Speck; 250 gr. Zwiebeln; 2 EL Mehl; 4 EL Dosenmilch; 2 EL Johannisbeergelee; Pfeffer

Rehpfeffer

mittel-schwer

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Zutaten für 3 Personen


Rehfleisch	500 gr
magerer Schweinebauch	200 gr
Rotwein	500 ml
Salz	etwas
Lorbeerblatt	1
Gewürznelken	3
schwarze Pfefferkörner	1 Teelöffel
Chillischote	1
getrockneter Thymian	1 Teelöffel
fetter Speck	100 gr.
Zwiebeln	250 gr.
Mehl	2 EL
Dosenmilch	4 EL
Johannisbeergelee	2 EL
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Fleisch und Schweinebauch in Würfel Schneiden und in den kochenden Rotwein geben Salzen und die Gewürze zugeben. Das Fleisch bei schwacher Hitze 1 Std kochen lassen. Fleisch rausnehmen und die Brühe durch ein Sieb giessen. Speck und Zwiebeln in kleine
2.Würfel schneiden und zusammen ausbraten. Mehl in einer trockenen Pfanne braun rösten und zu dem Speck geben. Mit Brühe zugeben und aufkochen lassen. Dosenmilch unter die Sosse rühren, salzen und pfeffern, mit Johannisbeergelee gut abschmecken. Die Fleischwürfel in die Sosse gebenund noch 15 Min. ziehen lassen.
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Rezept von m****i
vom 12.03.2010

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