Name: Kichererbsen-Eintopf aus Marokko
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Amerika
Ingredients: 1 Bund Petersilie gehackt; 2 l Gemüsebrühe; 3 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 500 gr. Möhren; 1 Zucchini; 1 Aubergine frisch; 3 Dosen Kichererbsen; 8 Dosen Pizzatomaten; 3 EL Sonnenblumenöl; 2 TL Kreuzkümmel gemahlen; 2 TL Piment gemahlen; 2 TL Koriander gemahlen

Kichererbsen-Eintopf aus Marokko

30 Minmittel-schwer

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Zutaten für 6 Personen


Petersilie gehackt	1 Bund
Gemüsebrühe	2 l
Zwiebeln	3
Knoblauchzehen	4
Möhren	500 gr.
Zucchini	1
Aubergine frisch	1
Kichererbsen	3 Dosen
Pizzatomaten	8 Dosen
Sonnenblumenöl	3 EL
Kreuzkümmel gemahlen	2 TL
Piment gemahlen	2 TL
Koriander gemahlen	2 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln und im Öl glasig anschwitzen. Die Möhren in kleine Stücke schneiden und kurz mitbraten lassen. Mit den Kichererbsen ablöschen und die Brühe oder das Wasser mit der Gemüsebrühe dazugießen.
2.Die Zucchini und Auberginen in kleine Würfel schneiden und hineinschütten. Aufkochen und die Gewürze dazu geben.Würzen mit Salz und Pfeffer.
3.10 Minuten vor Ende der Garzeit die Tomatenstücke hineingeben und durchkochen lassen. Erst zum Abschluss die gehackte Petersilie unterrühren. Als Beilage ist Fladenbrot die beste Beilage.
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Rezept von H****8
vom 10.03.2010

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