Zutaten fรผr 2 Personen
Lachsfilets, ร 150 g ohne Haut | 2 |
Avocados, reife | 2 |
Kartoffeln, mittelgroรe | 4 |
Tomaten | 2 |
Knoblauchzehe | 1 |
Zitrone, unbehandelt | 1 |
Meersalz | 2 EL |
Pflanzenรถl | 400 ml |
Olivenรถl | 2 EL |
Salz, aus der Mรผhle | etwas |
Pfeffer, schwarz, aus der Mรผhle | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
35 Min
1.Die Lachsfilets waschen, trocken tupfen und von beiden Seiten mit Meersalz einreiben. Die Lachsfilets mit dem Mehl bestรคuben und in einem Esslรถffel Olivenรถl von beiden Seiten scharf anbraten. Anschlieรend den Lachs herausnehmen und ruhen lassen.
2.Die Kartoffeln schรคlen, mit dem Sparschรคler dรผnne, lange Spรคnne abziehen, in kaltem Wasser abspรผlen und gut trocken tupfen. Das Pflanzenรถl in einer groรen Pfanne erhitzen und die Spรคne darin portionsweise kross braten. Die Kartoffelspรคne auf Kรผchenpapier abtropfen lassen, leicht salzen und krรคftig mit grob gemahlenem Pfefer wรผrzen.
3.Die Avocados schรคlen, entsteinen und mit einer Gabel zerdrรผcken. Den Knoblauch abziehen, klein schneiden und mit etwas Zitronensaft, dem restlichen Olivenรถl, etwas Salz und Pfeffer unter die Avocado rรผhren. Die Tomaten waschen und ebenfalls hinzugeben.
4.Die Avocadomasse auf Teller verteilen und die Lachsfilets darauf setzen. Falls nรถtig, noch mit etwas Meersalz und mit den Pfefferkartoffeln garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****y
vom
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