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Lachs mit Avocado und Pfefferkartoffeln

35 Minleicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
Lachsfilets, ร  150 g ohne Haut2
Avocados, reife2
Kartoffeln, mittelgroรŸe4
Tomaten2
Knoblauchzehe1
Zitrone, unbehandelt1
Meersalz2 EL
Pflanzenรถl400 ml
Olivenรถl2 EL
Salz, aus der Mรผhle etwas
Pfeffer, schwarz, aus der Mรผhle etwas
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min
  • 1.Die Lachsfilets waschen, trocken tupfen und von beiden Seiten mit Meersalz einreiben. Die Lachsfilets mit dem Mehl bestรคuben und in einem Esslรถffel Olivenรถl von beiden Seiten scharf anbraten. AnschlieรŸend den Lachs herausnehmen und ruhen lassen.

    2.Die Kartoffeln schรคlen, mit dem Sparschรคler dรผnne, lange Spรคnne abziehen, in kaltem Wasser abspรผlen und gut trocken tupfen. Das Pflanzenรถl in einer groรŸen Pfanne erhitzen und die Spรคne darin portionsweise kross braten. Die Kartoffelspรคne auf Kรผchenpapier abtropfen lassen, leicht salzen und krรคftig mit grob gemahlenem Pfefer wรผrzen.

    3.Die Avocados schรคlen, entsteinen und mit einer Gabel zerdrรผcken. Den Knoblauch abziehen, klein schneiden und mit etwas Zitronensaft, dem restlichen Olivenรถl, etwas Salz und Pfeffer unter die Avocado rรผhren. Die Tomaten waschen und ebenfalls hinzugeben.

    4.Die Avocadomasse auf Teller verteilen und die Lachsfilets darauf setzen. Falls nรถtig, noch mit etwas Meersalz und mit den Pfefferkartoffeln garnieren.

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    Rezept von M****y
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