Name: Béchamelkartoffeln mit Möhren - von SantaCruz
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Bayerische Küche
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 1 Prise Salz; 400 g Möhren; 2 Stk. Schalotten; 1 Bund Petersilie; 20 g Butter; 1 EL Mehl; 500 ml Gemüsebrühe; 100 ml Milch; 5 EL Weißwein; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss

Béchamelkartoffeln mit Möhren

45 Minmittel

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	600 g
Salz	1 Prise
Möhren	400 g
Schalotten	2 Stk.
Petersilie	1 Bund
Butter	20 g
Mehl	1 EL
Gemüsebrühe	500 ml
Milch	100 ml
Weißwein	5 EL
Pfeffer	1 Prise
Muskatnuss	1 Prise

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Kartoffeln waschen und mit Schale 20 Minuten in Salzwasser garen, abschrecken und lauwarm pellen. Möhren schälen, in 5 cm lange Stücke schneiden und 8 - 10 Minuten in Salzwasser garen, danach abschrecken und abtropfen lassen. Schalotten pellen und fein würfeln. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Petersilie grob hacken.
2.Schalotten in Butter glasig dünsten. Mehl unterrühren, kurz anschwitzen, dann unter ständigem Rühren Brühe und Milch angießen und gut aufkochen lassen. Weißwein dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Karoffelscheiben und Möhren in die Sauce geben, nochmals erhitzen. Petersilie unterrühren, nochmals abscmecken.
3.Tipp: diese Kartoffeln schmecken ganz prima zu Katenschinken
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Rezept von SantaCruz
vom 26.02.2010

Béchamelkartoffeln mit Möhren

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