Name: Fisch Curry mit Gemüse und Pilze
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 300 g Rotbarschfilet; 150 g Garnelen; 1 Zwiebel; 150 g Zucchini; 200 g Champignons; 1 rote Paprika; 4 EL Olivenöl; 100 ml Orangensaft; 100 ml Kokosmilch; 100 ml Gemüsebrühe; 1 EL Kokosraspeln; 1 EL Currypulver; 1 EL Tomatenmark; 250 g Expressreis; Salz und pfeffer

Fisch Curry mit Gemüse und Pilze

30 Minleicht

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Fisch Curry mit Gemüse und Pilze - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Rotbarschfilet	300 g
Garnelen	150 g
Zwiebel	1
Zucchini	150 g
Champignons	200 g
Paprika	1 rote
Olivenöl	4 EL
Orangensaft	100 ml
Kokosmilch	100 ml
Gemüsebrühe	100 ml
Kokosraspeln	1 EL
Currypulver	1 EL
Tomatenmark	1 EL
Expressreis	250 g
Salz und pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Rotbarschfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Zucchini längs halbieren in in Scheiben schneiden. Champignons halbieren bzw je nach Größe vierteln. Paprika würfeln.
2.Fisch und Garnelen mit dem Olivenöl in einer Pfanne braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken, danach alles aus der Pfanne nehmen. Das Gemüse im übriggebliebenen Bratenfond andünsten. Alles mit Orangensaft, Kokosmilch und Brühe ablöschen. Kokosraspeln, Currypulver und Tomatenmark zugeben. Alles bei mittlerer Hitze ca 5 Minuten weitergaren.
3.Expressreis in der Mikrowelle oder in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch und Garnelen unter das Gemüse heben, zusammen mit dem Reis servieren.
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Rezept von C****8
vom 01.09.2008

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