Zutaten fรผr 3 Personen
Wurst: | etwas |
Rind Oberschale frisch | 400 gr. |
Schweinedarm | 1 Stk. |
Sahne | 50 ml |
Majoran | 1 Msp |
Thymian | 1 Msp |
Salz | 1 Prise |
Pfeffer | 1 Prise |
Mayonnaise: | etwas |
Eigelb | 1 Stk. |
Pflanzenรถl | 200 ml |
Senf | 1 TL |
Essig | 1 TL |
Limettensaft | 1 TL |
Currysoรe: | etwas |
Tomaten passiert | 200 ml |
Tomatenmark | 2 EL |
Apfelsaft | 50 ml |
Curry | 1 EL |
Kashmir-Curry | 1 TL |
Zucker | 1 Prise |
Pommes frites: | etwas |
Kartoffeln | 3 Stk. |
Pflanzenรถl | 1 Schuss |
Salz | 1 Prise |
Zubereitung
1 Std
1.Besondere Materialien: 1 Spritzbeutel Fleischwolf 1 glatte Tรผlle
2.Fรผr die Currywurst das Fleisch in grobe Stรผcke schneiden und durch den Fleischwolf drehen. Die Hรคlfte mit Sahne und den Krรคutern fein pรผrieren. Mit der anderen Hรคlfte des Fleisches vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Spritzbeutel in den Darm fรผllen und jeweils 3 Wรผrste von 15-20 cm Lรคnge abdrehen. In siedendem Wasser ca. 3 Minuten abkochen und etwas abkรผhlen lassen. Die Wรผrste auf dem Grill oder in einer Pfanne brรคunen lassen.
3.Fรผr die Mayonnaise das Eigelb mit รl, Senf, Essig, Limettensaft, Salz und in einen hohen Mixbecher geben und mit einem Pรผrierstab von unten nach oben ziehen, dann kรผhl stellen.
4.Fรผr die Currysoรe die Tomaten mit Tomatenmark, Apfelsaft, Curry, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrรผhren und erwรคrmen.
5.Fรผr die Pommes frites die Kartoffeln schรคlen und in Stรคbchen schneiden. Einmal sprudelnd frittieren ohne dass sie Farbe ziehen. Auf Kรผchenkrepp abtropfen lassen und wenn sie etwas abgekรผhlt sind, knusprig braun frittieren, nochmals auf Kรผchenpapier abtropfen lassen.
6.Die Wรผrste in Stรผcke schneiden und auf dem Teller mittig anrichten. Die Currysoรe reichlich darรผber geben. Die Mayonnaise in einem Schรคlchen dazu reichen. Die Pommes frites salzen und neben der Wurst anrichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von P****i K****a
vom
Kommentare zu โHausgemachte Currywurst mit frischen Pommes frites und Mayonnaise รก la Kotaskaโ