Tortellini mit Lachs-Zitronen- Sauce

Zubereitung

• 1.Die Tortellini nach Packungsanweisung kochen.

  2.Für die Sauce die Schalotten in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Brühe und Sahne angießen und alles einreduzieren lassen. Mit dem Saft einer halben Zitrone und dem Zitronenschalenabrieb abschmecken. Mit Pfeffer würzen. Den Frischkäse unterrühren.

  3.Kurz vor Ende der Garzeit der Tortellini, den Lachs zur Sauce geben und kurz erwärmen.

  4.Die Tortellini abgießen und mit der Sauce anrichten.

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  Rezept von Pastapabst
  vom 10.03.2010