Name: Pasta alla norma
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italien
Ingredients: 4 kleine Auberginen frisch; 5 EL Olivenöl kalt gepresst; 2 Stk Knoblauchzehen, in hauchdünne Scheiben schneiden; 500 Gramm Passierte Tomaten; 1 Bund Basilikum, grob geschnitten; Salz aus der Mühle; Pfeffer aus der Mühle; 400 Gramm Rigatoni, Maccheroni oder Tagliatelle; 4 EL frisch geriebener Pecorino

Pasta alla norma

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Auberginen frisch	4 kleine
Olivenöl kalt gepresst	5 EL
Knoblauchzehen, in hauchdünne Scheiben schneiden	2 Stk
Passierte Tomaten	500 Gramm
Basilikum, grob geschnitten	1 Bund
Salz aus der Mühle	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Rigatoni, Maccheroni oder Tagliatelle	400 Gramm
frisch geriebener Pecorino	4 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Auberginen waschen und der Länge nach in fingerdicke Scheiben schneiden, salzen und das austretende Wasser abtropfen lassen.
2.Nach 25- 30 Minuten unter fließenden Wasser gut abspülen und trockentupfen.
3.Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Auberginen braten. Den Knoblauch, die Tomatenund den geschnittenen Basilikumblättern zu den Auberginen geben.
4.Mit Salz und Pfeffer würzen und noch ca. 15 Minuten schmoren lassen.
5.Die Nudeln in ca 4 Liter Salzwasser "al dente kochen abgießen mit der Tomaten- Auberginensauce auf vorgewärmten tiefen Tellern anrichten und mit Pecorino bestreuen.
6.Buon Apetito
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Rezept von d****r
vom 30.08.2008

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