Gefülltes Schweinefilet badische Art

Zubereitung

• 1.Das Scheinefilet so einschneiden das es eine große Tasche gibt, damit es gefüllt werden kann.

  2.Ricotta, Speck, Zwiebeln, Knoblauch, SChnittlauch und Käse vermengen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Masse (nicht alles) in das vorbereitete Schweinefilet füllen und mit einem Faden verschnüren so das die Tasche nicht aufgehen kann.

  3.Die übrigen Masse mit Sahne und dem Wein verrühren und noch malnachwürzen.

  4.Das Filet von allen Seiten kurz anbraten und dann in eine Auflaufform bei 160°C 45 Minuten garen. Nach ca. 20 Minuten mit der Sahne-Weinsoße übergießen.

  5.Dann wünsche ich guten Hunger :-)

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  Rezept von S****o
  vom 30.01.2010

  
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