Crepes Florentiner Art

Zubereitung

• 1.Crepesteig herstellen, 30min ruhen lassen.

  2.Aufgetauten Spinat fein hacken und gut ausdrücken. Mit den restl. Zutaten zu einer glatten Masse verrühren und kräftig würzen

  3.Butter schmelzen, Mehl drin anschwitzen, mit Milch aufgießen, würzen und 10min köcheln lassen.

  4.Pfanne erhitzen und dünne Crepes in Butter ausbacken. Auf einem Teller erkalten lassen. Die Füllung drauf verteilen und aufrollen. Dann in eine feuerfeste Form legen, mit der Soße begießen und mit Parmesan bestreuen. Bei 180°C Heißluft ca. 20min überbacken. Wer will, ißt Tomatensoße dazu.

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  Rezept von m****0
  vom 24.01.2010