Pie - Suess Kartoffel Pie - echt Amerikanisch aus den Suedstaaten - mit leckerer Kruste - Einfach

Zubereitung

• 1.************** Kruste: Mische das Mehl mit dem Salz, in mittelgrosser Schuessel, schneide die Haelfte von dem Fett in das Mehl und mische mit zwei Messer bis es krumbely ist. Schneide das ueberige Fett in die Mischung bis es wie Erbsen aussieht. Streue 1 Essloeffel Eiswasser darueber, nehme Gabel und druecke es in einen kleinen Teil des Teiges, wiederhole das 5 mal mit dem Eiswasser druecke mit Gabel immer in einen anderes Teil des Teiges, bis es bekommt feucht, benutze nur genug Wasser der Teig darf nicht klebig sein. Es darf nicht nass sein, mit Hand nehme jeden feuchten Teil des Teiges und zaertlich press zusammen, NIEMALS kneden. Wenn man diesen Teig nicht viel behandelt bekommt er sehr zart. Lege den zusammen gedrueckten Teig in der Schuessel, zu decken und stelle in Kuehlschrank, 2 Stunden oder im Freien wenn es kalt ist.

  2.Bestreue eine Flaeche mit Mehl, mache 2 Teile aus dem Teig, rolle jedes Teil in eine 1/4 cm dicke Runde, ein bisschen groesser wie die Backform. Schneide mit einer Schere den Teig Lasse 2 cm ueber den Rand haengen. Nehme diesen Rand und mit Hand druecke Verziehrung um die Backform.

  3.Fuellung fuer Suess Kartoffel Pie: In einer Schuessel mit Elektikmixer, mix Kartoffelbrei, Butter, Milch, Zimt, Muskatnuss, Salz und Vanille. Mischung soll glatt sein. Verteile zqischen den zwei Krusten. Bestreue jeden Pier mit 75 Gr Zucker, lasse ruhen fuer 15 Minuten bis der Zucker schmeltzt. Backe fuer 1 Stunde. Test mir Zahnstecker.

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  Rezept von i****f
  vom 04.02.2010

  
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