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GLASFOOD 7:Winter-Waldorfsalat

1 Std 10 Minleicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 10 Personen
Eigelb1
Joghurt2 Esslรถffel
Zitronensaft3 Esslรถffel
Walnussรถl2 Esslรถffel
Traubenkernรถl4 Esslรถffel
Salz,Pfeffer etwas
Apfelsaft etwas
Sellerie frisch120 Gramm
Mรถhren2
Apfel1
Walnรผsse grob gehackt4 Esslรถffel
Zucker2 Esslรถffel
Butter1 Esslรถffel
Granatapfelkerne4 Esslรถffel
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min
  • 1.Eigelb mit Joghurt und 1-2 El. Zitronensaft vermischen,nach und nach trรถpfchenweise Walnuss-und Traubenkernรถl unter die Eigelbmasse schlagen und die Mayonaise mit Salz und Pfeffer abschmecken,eventuel mit etwas Apfelsaft verdรผnnen,falls sie zu dick ist.

    2.Sellerie und Mรถhren waschen und schรคlen. Apfel vierteln und Kerngehรคuse entfernen.Sellerie und Apfel grob raspeln und mit 1 El Zitronensaft mischen.Mรถhren und Rotkohl ebenfalls in Streifen raspeln.

    3.Alles mit der Salatmayonaise vermischen und durchziehen lassen.Walnรผsse in einer Pfanne mit Zucker und Butter bei mittlerer Hitze karamelisieren lassen.

    4.Den Winter-Waldorfsalat in Glรคser fรผllen und die Walnรผsse und Granatapfelkerne darรผberstreuen.

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    Rezept von silke7
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