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Geflügel/ Wild: Geschmorte Ente

2 Std 15 Minleicht
Geflügel/ Wild: Geschmorte Ente - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Ente1 Stk.
Zwiebel gewürfelt1 Stk.
Apfel gewürfelt1 Stk.
Pflaumen getrocknet ,klein schneiden100 g
Salz,Pfeffer , Majoran etwas
Für den Sud etwas
Möhre würfeln1 Stk.
Lauchstange in Ringe schneiden1 Stk.
Zwiebel gewürfelt1 Stk.
Tomatenmark2 Esslöffel
Mehl2 Esslöffel
Rotwein250 ml
Gemüsebrühe500 ml
Butter1 Esslöffel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 15 Min

  • 1.Backofen auf 200° vorheizen. Die Ente waschen, trockentupfen und innen und außen mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Zwiebel, Apfel und Pflaumen mischen und die Ente damit füllen. Mit Zahnstochern verschließen. Die gefüllte Ente in einen Bräter setzen und im Backofen ohne Deckel 30 Min. garen.

    2.Die Ente aus dem Bräter nehmen und das Entenfett abgießen. Den Bräter auf eine Herdplatte stellen und die Butter in den Bräter geben und das Gemüse darin anbraten. Das Tomatenmark einrühren, das Ganze mit Mehl bestäuben und kurz rösten.Mit dem Wein ablöschen ,mit der Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen.

    3.Ente wieder einsetzen und den Bräter mit einem Deckel verschließen. Für weitere 60 Min. im Backofen schmoren lassen. Die fertig gegarte Ente aus dem Ofen nehmen, den Sud duch ein Sieb passieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    4.Die Soße zu der Ente reichen.

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    Rezept von meli58
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