Zutaten fรผr 4 Personen
Ente frisch | 1 |
Suppengemรผse aus meinem KB | 1 Btl |
Beifuร | 1 Stรคngel |
Salz, Pfeffer | etwas |
รpfel | 2 |
Zwiebel | 1 |
Sojasahne | 2 EL |
Zubereitung
1.Ofen vorheizen auf 200 Grad. Von der Ente den Hals und die รคuรeren Flรผgelspitzen abschneiden. Ente gut abwaschen, innen und auรen salzen und pfeffern. Geschรคlte und halbierte Zwiebel und die entkernten geviertelten Apfelstรผcke in den Bauch stecken. In die Fettpfanne das Suppengemรผse geben, dazu den Salz und die Flรผgelspitzen, etwa 1 l Wasser auffรผllen. Gitterrost darรผberlegen und darauf die Ente legen. (Ich habe eine groรe Pfanne mit Rost und Deckel)
2.Die Ente ca. 2-21/2 Stunden braten lassen. Dabei ca. aller 30 Minuten wenden. Ente herausnehmen, kurz ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Bratsud abgieรen, einen Teil des Gemรผses dazugeben und alles mit dem Mixstab aufmixen. Falls die Soรe zu dick sein sollte, mit Bratenfond "strecken". Mit Sahne verfeinern und abschmecken.
3.Ente halbieren, Fรผllung entfernen, dann die halbe Ente noch einmal halbieren. Mit Rotkohl (siehe KB) und Klรถรen servieren.
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vom
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