Bierente

Zubereitung

• 1.Die Ente innen und aussen abspülen und trockentupfen.

  2.Die Ente innen und aussen salzen und pfeffern. Den Beifuß abspülen, trockentupfen, grob hacken und innen in der Ente verteilen.

  3.Die Ente mit der Brustseite nach unten auf eine Fettpfanne mit Grillrost legen und etwa 60 Minuten bei 200°C braten. Dabei immer wieder mit Bier begießen.

  4.Die Ente wenden und weitere 60 Minuten bei 175°C fertigbraten und weiterhin immer wieder mit Bier begießen.

  5.Nach Ende der Garzeit die Ente im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Währenddessen den Bratensatz losschaben und mit der Bratenflüssigkeit durch ein Haarsieb in einen Topf gießen. Das Entenfett abschöpfen, die Sauce nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zur gewünschten Konsistenz einreduzieren lassen.

• Dazu passt:

  6.Brezenknödel; Semmelknödel und Rotkohl/ Blaukraut

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von d****d
  vom 20.05.2013

  
• Weiterlesen