Suppe: Französische Kieselsuppe

Zubereitung

• 1.Das Gemüse waschen, schälen und in Würfel schneiden. Den Räucherspeck von der Schwarte befreien und in Streifenschneiden.

  2.Die Gemüsewürfel und die Speckstreifen in einem Schmortopf vermengen und großzügig mit Wasser vedecken. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Kieselstein einlegen. Die Mischung zum Kochen bringen und je nach gewünschter Konsistenz 1 - 1 1/2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen.

  3.Die Suppe mit der rème frâiche legieren, kurz aufkochen lassen und servieren. Fertig! Gelingt immer! Mit Baguette servieren!

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  Rezept von Publicity
  vom 03.12.2009