Zutaten fรผr 5 Personen
Lammfleisch-Wรผrfel | 1 kg |
Olivenรถl | 4 Esslรถffel |
Tomatenmark | 2 Esslรถffel |
Pfeffer aus der Mรผhle schwarz | etwas |
Salz | etwas |
Zwiebel | 1 |
glatte Petersilie | 1 Bund |
Saft einer grossen oder 2 kleiner Zitronen | 1 |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std 10 Min
1.Das Olivenรถl in einer Bratpfanne erhitzen und die Lammfleischwรผrfel darin anbraten. Gut pfeffern und salzen. Die angebrรคunten Fleischstรผcke aus der Pfanne nehmen und das Tomatenmark im verbleibenden Fett einrรผhren. Mit kaltem Wasser in der Pfanne auflรถsen und zum Kรถcherln bringen. Jetzt das Fleisch wieder dazugeben, Pfanne abdecken und ca. eine Stunde ganz sanft kรถcherln lassen. Hin und wieder umrรผhren und gegebenenfalls etwas Wasser aufgiessen. Anschliessend, wenn die entstandene Sauce sรคmig geworden ist, Herdplatte ausschalten und den Saft der Zitrone(n) auf das Gericht giessen unf untermischen, die feingeschnittene, rohe Zwiebel und die gehackte Petersilie drรผber streuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig. Dazu passen grรผner Salat und Baguette sehr gut.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****a
vom
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