Steak mit Kaffeesoße

Zubereitung

• 1.Steaks in eine Gefriertüte legen , mit Kokosmilch aufgießen, Kräuter und Gewürze zugeben, einschweißen, möglichst 30 Min. im Kühlschrank durchziehen lassen.

  2.Die eingeschweßten Steaks im Waserbad bei 55° C ziehen lassen. Anschließend auspacken und den Sud sieben und auffangen.

  3.Die Steaks trocken tupfen und in Butterschmalz von beiden Seiten kurz scharf anbraten, warm stellen.

  4.Den Sud und die anderen Flüßigkeiten zugeben und mit den angegeben Zutaten abschmecken. Die Soße kann mit Soßenbinder oder kalter Butter gebunden werden.

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  Rezept von K****I
  vom 23.08.2008

  
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