Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Kalb Steaks aus dem Kalbrücken | 450 gr. |
Margarine | 2 EL |
Lauchzwiebeln | 3 |
Petersilie | 1 Bund |
grüner Babyspargel | 12 Stangen |
Büffelmozzarella | 200 gr. |
Weißwein | 2 Gläser |
Sahne | 200 ml |
Cherrytomaten | 5 |
Thymian | etwas |
Bratensoße-Instant | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1307 (312)
Eiweiß16,5 g
Kohlenhydrate10,6 g
Fett22,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1307 (312)
Eiweiß16,5 g
Kohlenhydrate10,6 g
Fett22,8 g
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Zubereitung
1.Die Kalbssteaks kurz klopfen, von beiden Seiten anbraten und anschließend in eine große Pfanne mit Margarine, den geputzten und grob geschnittenen Lauchzwiebeln und gehackter Petersilie geben.
2.Den Babyspargel blanchieren, anschließend auf den Steaks verteilen, mit dem Mozzarella belegen und würzen. Dies köcheln lassen und mit dem Wein ablöschen.
3.Die Sahne, die halbierten Tomaten und den Thymian dazugeben. Etwas Bratensaft-Instant mit in die Soße geben. Nachdem der Käse "gebacken" ist, die Steaks herausnehmen und kurz auf einem Gitter ruhen lassen. Währenddessen die Soße ein wenig ziehen lassen.
4.Die Steaks anrichten, die Soße auf die Teller geben, mit Petersilie bestreuen und servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von U****r V****f
vom
Kommentare zu „Kalbsteak mit Büffelmozzarella überbacken, dazu grüner Spargel“