Aprikosen-Apfelkuchen

Zubereitung

• 1.1. Aprikosen in feine Stücke hacken, in Likör einlegen. 2. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Butter mit Zucker, Orangenschale und Eigelben schaumig rühren. Mehl mit Backpulver sieben, unter die Eigelbmasse heben. Eischnee und abgetropfte Aprikosenwürfel vorsichtig unterziehen. Nach Bedarf Milch zugeben. Teig in eine gut gefettete Springform ( 26 cm Durchm.) geben und glatt streichen. 3. Äpfel waschen, schälen,halbieren, entkernen. Auf der gewölbten Seite Streifen einschneiden. Äpfel vierteln, mit der Wölbung nach oben auf dem Teig verteilen. 4. Kuchen im Ofen bei 175 Grad 45-55 Minuten backen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen. 5. Konfitüre im Topf erwärmen, Äpfel damit glasieren. Pistazien fein hacken, Kuchen dekorativ damit bestreuen.

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  Rezept von Astaasta
  vom 20.11.2009