Name: Pizzakatzes Panzanella
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 6 Scheiben altbackenes Weißbrot ,ohne Rinde; 1 kg reife Tomaten,gehäutet,entkernt; ½ Salatgurke,längs halbiert,entkernt; 125 g schwarze Oliven,entsteint; 1 rote Zwiebel,fein gehackt; 2 EL Kapern; 6 frische Basilikumblätter,gezupft; 90 ml Olivenöl; 30 ml Weinessig; Salz,Pfeffer

Pizzakatzes Panzanella

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Scheiben altbackenes Weißbrot ,ohne Rinde	6
reife Tomaten,gehäutet,entkernt	1 kg
Salatgurke,längs halbiert,entkernt	½
schwarze Oliven,entsteint	125 g
rote Zwiebel,fein gehackt	1
Kapern	2 EL
frische Basilikumblätter,gezupft	6
Olivenöl	90 ml
Weinessig	30 ml
Salz,Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Alle Zutaten,ausser Essig und ÖL in eine große Salatschüssel geben und vermischen.
2.Olivenöl mit dem Essig verrühren,Salz und Pfeffer dazu geben.Alles über die die Salatmischung geben. Mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur durch ziehen lassen.
3.Vor dem Servieren noch einmal abschmecken
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Rezept von P****e
vom 16.11.2009

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