Kalbsragout auf Burgunder Art

Zubereitung

• 1.Fleisch in Würfel schneiden, salzen, pfeffern, in heißer Butter in einer Pfanne anrösten.

  2.Dann das Fleisch mit den gehackten Zwiebeln und den halbierten Pilzen in den gewässerten Römertopf geben, Rotwein und Brühe dazugießen, Deckel draufsetzen.

  3.In den Ofen schieben und das Ragout bei 225 Grad ca. 120 Min. garschmoren.

  4.1EL Butter mit dem Mehl mit dem Mehl verkneten und die Soße damit binden. Sahne leicht erwärmen und zu der Soße geben. Fertig.

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  Rezept von h****n
  vom 10.11.2009