Name: afrikanisch - Pilau
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Afrika
Ingredients: 1 kg Rinderbraten; oder; 1 kg Schweinenacken ohne Knochen und Schwarte; 500 Gramm Erbsen grün frisch oder TK-Ware; 3 Stk. Möhren gewürfelt; 3 Stk. Kartoffeln fein gewürfelt; 250 Gramm Reis; 1 Tasse Kokosmilch; 1 Dose stückige Tomaten eingelegt 375 ml; 3 Stk. Zwiebel gewürfelt; 3 Stk. Knoblauchzehen gepresst; Gemüsebrühe nach bedarf; 2 EL Öl; ½ TL Pfeffer schwarz; ½ TL Paprika edelsüß; ½ TL Kümmel gemahlen; ½ TL Kreuzkümmel gemahlen - Cumin; ½ TL Muskatnuss frisch gerieben; ½ TL Zimtpulver; ½ TL Gewürznelkenpulver; 1 TL Salz

afrikanisch - Pilau

1 Std 20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rinderbraten	1 kg
oder	etwas
Schweinenacken ohne Knochen und Schwarte	1 kg
Erbsen grün frisch oder TK-Ware	500 Gramm
Möhren gewürfelt	3 Stk.
Kartoffeln fein gewürfelt	3 Stk.
Reis	250 Gramm
Kokosmilch	1 Tasse
stückige Tomaten eingelegt 375 ml	1 Dose
Zwiebel gewürfelt	3 Stk.
Knoblauchzehen gepresst	3 Stk.
Gemüsebrühe nach bedarf	etwas
Öl	2 EL
Pfeffer schwarz	½ TL
Paprika edelsüß	½ TL
Kümmel gemahlen	½ TL
Kreuzkümmel gemahlen - Cumin	½ TL
Muskatnuss frisch gerieben	½ TL
Zimtpulver	½ TL
Gewürznelkenpulver	½ TL
Salz	1 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Fleisch waschen, trocken tupfen, parieren und in Würfel schneiden. Öl in einem hohen Topf erhitzen und das Fleisch in kleinen Portionen scharf anbraten, herausnehmen und warm stellen.
2.Im Bratenfett die Zwiebeln goldbraun anbraten. Fleisch, Tomaten und Gewürze dazu geben und 10 Minuten dünsten.
3.Kartoffeln, Karotten, Erbsen und den Reis dazugeben und mit Kokosmilch bedecken. Bei schwacher Hitze zugedeckt im Backofen bei 175 Grad 45 Minuten schmoren lassen bis der Reis fertig ist. Falls notwendig mit Gemüsebrühe aufgießen.
4.Dieses Gericht wird in ganz Tanzania, wenn nicht sogar Ostafrika vor allem an Feiertagen gekocht.
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Rezept von i****h
vom 08.11.2009

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