Name: Lebergeschnetzeltes
Total time: 45 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 g Kalbsleber; 40 g Butterschmalz; 4 Stk. Zwiebeln; 2 Stk. Äpfel; 3 EL Curry; 100 ml Sahne; 100 g Mangochutney; 100 g Erdnüsse; 300 g Reis

Lebergeschnetzeltes

45 Minleicht

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Zutaten für 3 Personen


Kalbsleber	400 g
Butterschmalz	40 g
Zwiebeln	4 Stk.
Äpfel	2 Stk.
Curry	3 EL
Sahne	100 ml
Mangochutney	100 g
Erdnüsse	100 g
Reis	300 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Ein Tipp vorweg: Die Leber über Nacht in Buttermilch einlegen - dann schmeckt sie feiner. Leber in Würfel schneiden, mehlen und in dem Butterschmalz braten. Leber aus der Pfanne nehmen, warm stellen. Äpfel schälen und würfeln, Zwiebeln in Ringe schneiden, beides in dem Fett anbraten. Leber wieder hinzugeben, dazu das Curry. Mit der Sahne ablöschen. Erdnüsse grob hacken und hinzufügen. Mangochutney reinrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Auf Reis servieren.
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Rezept von s****l
vom 02.11.2009

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