Geröstetes Leberli

Zubereitung

• 1.Leber über mehrere Stunden in Milch einlegen das nimmt den intensiven Geschmack, wer ihn mach einfach bei Schritt 2 beginnen.

  2.Leber in dünne Streifen schneiden, Zwiebeln schälen und hacken. Butter und Butterschmaltz in eine grosse Pfanne geben und Zwiebeln darin glasig dünsten. Pfanne vom Herd nehmen und Leber dazugeben. Unter ständigen rühren bei starker Hitze kurz aber kräftig anbraten.

  3.Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Mit etwas Petersilie bestreuen und sofort servieren.

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  Rezept von g****n
  vom 28.05.2009