EINGELEGTES:Weisskohl

Zubereitung

• 1.Die äusseren Blätter des Weisskohls entfernen,vierteln,Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden.Die Knoblauchzehen schälen und mit dem Salz in einem Mörser zerstossen,dann mit dem Essig vermischen.Die Kohlstreifen in 2 Einmachglässer verteilt drücken.Jeweils die Hälfte der Essigmischung,2Lorbeerblätter und so viel Wasser dazugeben,dass der Kohl bedeckt ist.Die Glässer verschliessen und an einem kühlen,dunklen Platz 4-5 Tage ziehen lassen.Danach kühl aufbewaren.

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  Rezept von johannakocht
  vom 22.10.2009