Weincreme
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Zutaten für 5 Personen
| Eier | 3 |
| Zucker | 100 gr. |
| Saft von 2 Zitronen und Schale von 1/2 Zitrone | etwas |
| Weißwein | 1 Glas |
| Blatt oder 4 TL Gelatine | 4 |
| Sahne | 1 l |
| dunkle Trauben | 300 gr. |
| helle Trauben | 300 gr. |
| Zucker nach Geschmack | etwas |
| Sonnenblumenkerne | etwas |
| etwas Honig | etwas |
| Mehl | 100 gr. |
| Puderzucker | 100 gr. |
| Sahne | 100 gr. |
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Zubereitung
1.Für die Weincreme Eier, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Zitronensaft, Weißwein und die in heißem Wasser aufgelöste Gelatine zufügen. Anschließend abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, unter die dickliche Masse geben und kaltstellen. Für den Traubensalat die Trauben waschen, entkernen, längs halbieren und mit Zucker süßen. Die Sonnenblumenkerne in der Pfanne anrösten und mit Honig karamellisieren. Die karamellisierten Sonnenblumenkerne auf Backpapier legen, auskühlen lassen und über den Traubensalat streuen.
2.Für die süßen Schälchen für den Traubensalat alle Zutaten mit einem Rührlöffel zu einem glatten Teig verrühren. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech jeweils 1 TL Teig zu einem Kreis ausstreichen. Diesen gleichmäßig dünn verstreichen. Bei 180 °C (vorgeheizt) ca. 8 Minuten backen. Sofort nach dem Backen die heißen Kreise mit einer Palette vom Backblech lösen und mit Hilfe eines Keramik-Schüsselchens zu Schälchen formen (evtl. mit der Hand nachformen) und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
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vom
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