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Mandarinentorte

einfach

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Zutaten

Zutaten fรผr eine Person
Ergibt 12 Stรผcke etwas
Fรผr den Mรผrbeteig:
Butter150 g
Zucker50 g
Eigelb (EiweiรŸ fรผr Creme)2
Vanillinzucker1
Salz1 Prise
Mehl150 g
Backpulver½ TL
Fรผr die Quarkcreme:
Zitrone (Saft)1
Packung weiรŸe Gelatine (Pulver)1
Mandarinensaft3 EL
Sahne-Quark 40%250 g
Zucker100 g
EiweiรŸ2
Sahne¼ Liter
Mandarinen1 Dose
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • Mรผrbeteig

    1.In ein RรผhrgefรครŸ geben: Butter (150 g), Zucker (50 g), 2 Eigelb, 1 Vanillinzucker, 1 Prise Salz und alle Zutaten sorgfรคltig mit dem Mixer verrรผhren. AnschlieรŸend Mehl und Backpulver zugeben und nochmals alles sorgfรคltig verrรผhren. Die Kuchenform (28 cm Durchmesser / Springform) mit Backpapier auslegen und sorgfรคltig einfetten. Den Backofen ( Ober-Unterhitze ) auf 175ยฐC vorheizen. Den Teig mit befeuchteten Hรคnden sorgfรคltig auf der Backform ausbreiten. In den Backofen stellen und etwa 15 Minuten gold-gelb abbacken. Den Tortenboden etwas auskรผhlen lassen und auf einen Kuchenteller legen. Die Kuchenspringform darauf legen und den Rand mit doppelt gelegten Backpapier auskleiden.

  • Quarkcreme

    2.In ein RรผhrgefรครŸ geben: Gelatine mit 3 EL Mandarinensaft auflรถsen bis sie erstarrt ist. Schlagsahne und EiweiรŸ getrennt mit dem Mixer schlagen, bis die Masse jeweils fest ist. (Probe: GefรครŸ auf den Kopf stellen). 250 g Sahnequark ( 40%), Saft von einer Zitrone, 100 g Zucker und Mandarinen ( 12 Spalten zur Dekoration beiseite legen ) mit dem Mixer schaumig schlagen. Gelatine in einem Wasserbad wieder verflรผssigen und in die Sahnequarkmischung hinein rieseln lassen. Dabei mit dem Mixer durchschlagen, damit sich keine Klรผmpchen bilden kรถnnen. EiweiรŸ und Schlagsahne vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. In die vorbereitete Form fรผllen und 1 Nacht in den Kรผhlschrank stellen. Springform und Papier entfernen. Mit den Mandarinenstรผckchen ( 12 Stรผck ) belegen und schneiden.

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