Zitronensirup und Zitronenpulver

Zubereitung

• 1.Die Zitronen waschen, abtrocknen und die Schale sehr dünn abschälen.

  2.Zusammen mit dem Zucker und dem Wasser aufkochen und ca. 5- 10 Minuten köcheln lassen bis eine leicht sirupartige Flüssigkeit entsteht. Abkühlen lassen und in eine Flasche füllen.

  3.Die Zitronenschalen herausnehmen und auf ein geöltes Backpapier legen. Im Backofen bei 60° 2 Stunden trocknen lassen.

  4.Anschließend die getrockneten Zitronenschalen im Mixer fein mahlen.

  5.So hat man Sirup und geriebene Zitronenschale. Die Schale ist so sehr viel aromatischer als wenn man sie nur trocknet und mahlt. Oder nur abreibt und trocknet.

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  Rezept von Pastapabst
  vom 15.09.2009

  
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